最近良く見かけるノウタケ。


■ノウタケ（脳茸：ホコリタケ科ノウタケ属）
成熟すると表面にシワが増えて、名前のとおり脳のような形になりますが、内部が白い幼菌時は食用可だそうです。
いいダシが出るため、中華スープの具に用いると美味しいとか。

※でもキノコは毎年新種が発生していますので、種の特定に確信が持てない場合は食べない方が無難です。